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吳寶春麥方店

官網:http://www.wupaochun.com/index.php

電話:(07)335-9593

地址:高雄市苓雅區四維三路19號

營業時間:10:00~21:00

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老闆吳寶春為台灣第一個獲得世界冠軍的麵包師傅,店名「吳寶春(麥方)店」,就是麵包店的台語,而麵包的台語唸法與法語、西班牙語、葡萄牙語、義大利語、日語的發音都一樣,而且意思相同;除了本土特色且又為國際相同之語言,這就是吳師傅開店的理念。

 

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吳寶春師傅來自屏東,16歲到台北當麵包學徒,2008年用古法煙燻桂圓乾,混合老麵與紅酒,創作出媽媽冬至桂圓糯米糕懷念的味道「酒釀桂圓」麵包,獲得「樂斯福盃」世界麵包團體賽亞軍。2010年再以荔枝乾、有機玫瑰、荔枝酒等元素,烘焙出「荔枝玫瑰」麵包,打敗各國菁英奪得世界麵包大師賽的冠軍

 

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酒釀桂圓麵包NT$350.-

 

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台南東山鄉古法煙燻的龍眼乾、混合紅酒、核桃及老麵創造出「酒釀桂圓麵包」,一舉攻下2008年「樂斯福盃」世界麵包團體賽亞軍,如果說荔枝玫瑰麵包是完美的技術展現,酒釀桂圓麵包則是吳寶春更深層內斂的情感表達

 

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那時正為第一次國際賽,準備創作”國家特色麵包”所苦,甚麼也想不出來的師傅回到屏東老家,坐在空蕩的廚房,午後陽光穿透窗戶灑了一地的金黃,那顏色近乎母親新炊的桂圓糯米糕,憶起與哥哥姐姐們爭食的趣味,Q軟味香的糯米糕溫熱了冬天的冷冽,也激發了師傅用桂圓乾當主食材的靈感

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