海鮮煎餅
材料：
高麗菜、紅蘿蔔、蔥1條、各式海鮮、沙拉油3大匙
麵糊：
中筋麵粉150g、在來米粉30g、水150cc
調味料：
鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙
高麗菜、紅蘿蔔洗淨，切絲；蔥切小段，備用
本次準備的海鮮有蝦仁、蛤蜊、蟹肉及軟絲，海鮮洗淨後瀝乾；透抽洗淨後切細條，備用
另外準備了泰式酸甜醬當醬料
將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用
熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香蔥段
再放入高麗菜絲、紅蘿蔔絲
加入海鮮及所有調味料
以大火炒約2分鐘後撈出瀝乾水分
將麵糊與上述炒好的材料混合
平底鍋熱鍋，加入2大匙沙拉油
倒入麵糊微微壓扁
不時搖動鍋子轉動麵餅，煎約4分鐘後再翻回煎至金黃即可
煎好的海鮮煎餅起鍋囉．．
剛好家裡有芝麻，灑一點在上面吧！
切塊再準備沾醬就大功告成囉．．
橫切面
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