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海鮮煎餅

材料:
高麗菜、紅蘿蔔、蔥1條、各式海鮮、沙拉油3大匙

麵糊:
中筋麵粉150g、在來米粉30g、水150cc

調味料:
鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙

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高麗菜、紅蘿蔔洗淨,切絲;蔥切小段,備用

本次準備的海鮮有蝦仁、蛤蜊、蟹肉及軟絲,海鮮洗淨後瀝乾;透抽洗淨後切細條,備用

 另外準備了泰式酸甜醬當醬料

 

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將所有麵糊材料調勻成麵糊,靜置約20分鐘備用

 

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熱鍋,加入1大匙沙拉油,爆香蔥段

 

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再放入高麗菜絲、紅蘿蔔絲

 

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加入海鮮及所有調味料

 

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以大火炒約2分鐘後撈出瀝乾水分

 

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將麵糊與上述炒好的材料混合

 

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平底鍋熱鍋,加入2大匙沙拉油

 

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倒入麵糊微微壓扁

 

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不時搖動鍋子轉動麵餅,煎約4分鐘後再翻回煎至金黃即可

 

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煎好的海鮮煎餅起鍋囉..

 

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剛好家裡有芝麻,灑一點在上面吧!

 

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切塊再準備沾醬就大功告成囉..

 

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橫切面

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