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藍莓蛋糕

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食材:

雞蛋3個,砂糖80g,低筋麵粉90g,奶油30g

 

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製作蛋糕的模型

 

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塗上奶油,灑些麵粉放入冰箱冰一下

 

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低筋麵粉過篩

 

投影片62 投影片63 

雞蛋與糖

 

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一邊隔水加熱,一邊攪拌(屆時比較好發)

 

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溫溫的即可停止加熱,用攪拌機高速攪拌

 

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攪拌至蛋液畫線不會馬上不見,改用低速攪拌30秒

 

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將過篩的麵粉”切”進去

 

 

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加入溶化的奶油

 

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一樣用切的,但一定要混合好

 

投影片70 

倒入模型

 

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180度烤15分鐘,再轉至150度烤15分鐘,用竹籤插進去看有沒有熟

 

 

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烤好了....

 

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倒扣的背面

 

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正面的表皮烤的脆脆的超好吃!

 

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剖一半加入藍莓果醬

 

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再組合起來

 

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切成四等份

 

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成品的斷面秀

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