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在義大利,每天都要吃冰淇淋

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佛羅倫斯的冰淇淋,起源於麥迪奇家族的甜點師傅在一次盛宴的餐會上,精心調配的一種稀釋甜點,贏得了當時凱瑟琳公主的芳心,所以當她下嫁法國國王亨利二世時,特別將這個做法帶往法國。在一次偶然的機會發現,冷凍後的稀釋甜點更爽口,於是世界知名的義大利冰淇淋便堂堂問世

 

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雖然不是夏天去義大利,但除了去威尼斯那天又濕又冷沒有吃冰淇淋外,其他每天至少都來上一球手工冰淇淋

 

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隨便一家冰淇淋店都很好吃!

 

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義大利冰淇淋與一般冰淇淋最大的不同在於油脂與空氣膨脹率。一般冰淇淋以鮮奶油為主,在低溫攪拌中時,打入空氣與口味作成冰淇淋。而打入空氣的多寡成為冰淇淋密實感的關鍵,我們稱之為空氣膨脹率,膨脹率越高,成本越低

 

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義大利冰淇淋以大量的牛奶為主,使用不同的冰淇淋製造機,將打入空氣的機會降到最低,而呈現出綿細的口感;但也由於油脂較少,融化的時間比較快

 

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色彩繽紛,每次都眼花撩亂

 

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口味多且濃郁是義大利冰淇淋最吸引人之處

 

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美式冰淇淋的脂肪高達22%,而義大利冰淇淋只有8%,所以才敢這麼放心大膽的吃!

 

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冰淇淋吃多天以後,換個口味來吃!

 

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加達湖的冰淇淋店

 

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這次吃的是冰淇淋餅乾

 

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我們每次都點小球的冰淇淋,大概是在2.5歐元上下

 

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甜筒、紙杯裝,還有分大小任君選擇

 

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到了一個景點就開始找冰淇淋店

 

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西恩納扇貝廣場附近的老字號冰淇淋店

 

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這間是懂得吃冰淇淋的佛羅倫斯人所鍾愛的店家,百分之百以天然材料製成自製冰淇淋店

 

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西班牙廣場附近的冰淇淋店

 

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羅馬許願池旁的冰淇淋店,這家名聲最響亮

 

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