桂花冰糖糯米蓮藕
材料：蓮藕，圓糯米，冰糖及桂花醬
蓮藕要挑選中斷的，前面適合做涼拌，而後段適合煮湯，就中段最適合拿來做冰糖蓮藕
而且要挑＂鬆藕＂為佳！
以往農曆年前最喜歡到南門市場買年菜，其中冰糖蓮藕雖然挺貴的，但是太愛吃了，所以更是不能錯過的選項，今年就來嚐試自己做做看。。
奇怪？冰糖蓮藕不是過年時節的年菜嗎？？怎麼傳統市場不太容易找得到攤販在賣蓮藉？
蓮藕買回來要先將外面的泥土洗乾淨，實在太不好洗了，索性將外面那一層皮刨掉，這樣看起來乾淨多了！
蒂頭切掉，前端三公分處橫切
冰糖蓮藕可說是杭州有名的甜點
糯米洗乾淨後，用搖晃的方式將糯米填入蓮藕內(不要筷子或任何尖端物將糯米塞進去喔..)
糯米填入八分滿即可，像我就填太滿，屆時蓋子會爆開～～
蓋子蓋上去用牙籤固定住
放入鍋內倒入冷水
中火煮滾後改轉小人續煮三至四個鐘頭，待糯米熟透！
因白天要上班，所以煮到想睡覺了，就把火關了待涼放冰箱，隔天下班後繼續煮～～
我的桂花醬出現了，這個桂花醬可不是在市面上買現成的，而是我們上次去茶香桂花農園採桂花自己做的。。
放入冰糖及桂花醬再繼續熬煮三至四個鐘頭
湯汁收乾變濃稠，筷子插得下去那就表示糯米熟啦。。
將做好的冰糖蓮藕從鍋子裡面取出待涼
將固定用的牙籤取下
看到沒，糯米塞太滿了啦～～
切薄片
裝盤
淋上醬汁
加點桂花做裝飾，就這樣我的桂花冰糖糯米蓮藕完成囉。。
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